请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

【伊食科普】牛排的营养价值!这样吃才健康哦!

2016-7-12 09:31| 发布者: admin| 查看: 472| 评论: 0 |原作者: admin

牛排的有哪些营养呢,怎么吃才好!


使用提示:每餐约80-150克最好了。


英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:

TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟最好。

xiaoguotu20160519.jpg

SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

                                             
T-BONE(T骨牛排),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛排的功效与作用

牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排的营养价值

1.补充蛋白质


牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.补中益气

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的选购

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。里脊就是非力,它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排。
伊食勿忧牛排、品质源头、节点查控、您可以放心食用,如有疑问可直接致电:400 0124 988 给我们哦!
牛排的存储

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。


2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存(-18℃),每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉一些其它小知识:

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。


2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效



联系我们
4000124988
Q Q:97572700
微信 微博:伊食勿忧
地址:北京市丰台区方庄南路2号亚胜铂第B座703号
官网:www.1s5y.com
邮箱:vip@1s5y.com





1
公益大联盟,我们一起传递“爱”
博道律师 二维码.jpg

          北京市博道律师事务所成立于2003年,是经司法部核准、由北京市司法局批准设立的一家专业处理交通事故和工伤事故等人身伤害案件律师事务所,博律师事务所秉承:“专业、专心、专注”执业理念,以当事人为出发点,根据不同案情制定不同的方案为当事人排忧解难,博道律师受理上千案件,为当事人换回了巨大损失,收到当事人一致好评!
微信号:博道律师事务所
英文ID:bodaolawyer



        宝贝回家寻子网是隶属于宝贝回家志愿者协会的公益网站,在本网站登记寻亲信息及本站志愿者提供的所有寻人服务均不收取任何费用,宝贝回家志愿者协会是已在民政部门正式注册的民间志愿者组织,是独具法人资格的地方性非营利社会公益团体。
微信号:宝贝回家
英文ID:baby_backhome







<
 
QQ在线咨询
售前咨询热线
010-53659608
全国服务热线
400-0124-988
返回顶部